「日本茶って苦いでしょ？」
ある日本人にこう言われた！
おぉ･･･と若干びびってしまった。
そっか。苦いお茶しか知らないのか、と思った。
玉露と言うお茶をご存知ですか？
タマツユではなく、ギョクロと読む。
～Wiki より抜粋～
収穫の前（最低二週間程度）被覆を施される。
これにより、煎茶の旨味の原因とされるアミノ酸が増加し、逆に渋みの原因とされるカテキン類(いわゆるタンニン)が減少する。
～～
もっと砕いて言えば、
茶摘前にカバーを茶葉に被せて、日陰で育てるという事。
そうするとテアニン増加、カテキン減少。
甘さ増加。苦さ軽減。
さらに飲み方にも特徴！
玉露は低温で飲むべし！
ウーロン茶みたいに香りを楽しむモノではないから、100℃なんかでお茶を入れるのは厳禁！苦さが出ちゃいます。
ぬるいお湯です。50～60度が適当かな。
先日オーストラリアで抹茶を買ってみました。
っつても日本（京都）モノです。
ニューサウスウェールズ州(NSW)産の緑茶は見たけども、抹茶生産はさすがにないようです。笑
茶葉を食べる習慣はもっとない・・・。
まぁ茶葉を食べるのは日本でも静岡くらいかな？
ある日本人にこう言われた！
おぉ･･･と若干びびってしまった。
そっか。苦いお茶しか知らないのか、と思った。
玉露と言うお茶をご存知ですか？
タマツユではなく、ギョクロと読む。
～Wiki より抜粋～
収穫の前（最低二週間程度）被覆を施される。
これにより、煎茶の旨味の原因とされるアミノ酸が増加し、逆に渋みの原因とされるカテキン類(いわゆるタンニン)が減少する。
～～
もっと砕いて言えば、
茶摘前にカバーを茶葉に被せて、日陰で育てるという事。
そうするとテアニン増加、カテキン減少。
甘さ増加。苦さ軽減。
さらに飲み方にも特徴！
玉露は低温で飲むべし！
ウーロン茶みたいに香りを楽しむモノではないから、100℃なんかでお茶を入れるのは厳禁！苦さが出ちゃいます。
ぬるいお湯です。50～60度が適当かな。
先日オーストラリアで抹茶を買ってみました。
っつても日本（京都）モノです。
ニューサウスウェールズ州(NSW)産の緑茶は見たけども、抹茶生産はさすがにないようです。笑
茶葉を食べる習慣はもっとない・・・。
まぁ茶葉を食べるのは日本でも静岡くらいかな？